Vol.5　エキゾ丼、はつらつメンチ、中華風サラダ

*エキゾ丼(ユッケ風コンビーフ丼)

エキゾ丼


 　 材料
  • CB（400g）
  • 卵黄（4個）
  • ご飯（4カップ）
  • きゅうり、レタス等（適宜）
作り方
  1. CBはよくほぐし、ごま油小さじ1、しょうゆ、砂糖各大さじ1を加え、よく練り混ぜる。
  2. きゅうりのせん切り、レタス等好みの野菜と(1)を熱いご飯にのせ、CBの中央をくぼませ、卵黄をのせる。
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*はつらつメンチ(フライ（メンチ風） )

はつらつメンチ 　 材料
  • CB（190g）
  • たまねぎ（1個）
作り方
  1. CBは粗くほぐし、たまねぎはみじん切りにする。
  2. (1)とパン粉1/2カップ、卵1個、牛乳大さじ3、こしょう少々を入れ、よく練り混ぜる。
  3. (2)を4等分して形よくまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。
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*中華風サラダ

中華風サラダ 　 材料
  • CB（100g）
  • きゅうり（1本）
  • 春雨（60g）
  • にんじん（1/2本）
作り方
  1. *春雨は熱湯でもどし、食べやすい大きさに切る。CBは粗くほぐす。
  2. きゅうりは塩で板ずりし、せん切りに。にんじんはごく細いせん切り。
  3. 酢、ごま油各1/3カップ、しょうゆ1/2カップ、砂糖大さじ1（あればすりごま大さじ2）を混ぜあわせ、春雨、(2)を合わせる。
  4. 器に盛り、CBを散らす。